近些年，肝癌的患病率愈来愈高，并变成严重危害人类身心健康的一大凶手。一般状况下，肝癌的产生跟日常饮食脱不开关联，例如，长期性服用储存時间太长或是长霉霉变的食材就非常容易引起肝癌，因而一定不必吃产生发霉的食材。
假如嗅到稻米拥有异味儿，或是发觉牛乳变酸了，又或是感觉植物油被霉菌环境污染了，那麼，赶快把他们丢掉。由于食物发霉以后，微生物菌种新陈代谢会造成一种毒副作用十分大的强致癌物--***，它是一种毒副作用很强的物质，进到身体之后关键对人的肝脏组织开展毁坏。做为身体的身体排毒人体**，肝脏承担将身体的有毒物质溶解转换，当内**多到肝脏没法溶解的情况下，便会留到肝脏中。肝脏中沉积过多的有毒物质必定会损害肝脏，時间久了，肝脏便会身亡。
很多人认为长霉的苹果仅有腐烂的一部分被霉菌感染了，要是把这些切除，剩余的一部分還是好的，还可以再次吃。实际上并不是这样。一旦食材刚开始发霉，都还没彻底霉变的那一部分也早已进到到微生物菌种基础代谢的全过程中，早已造成了很多人眼看不见的病菌和内**。假如我们吃下去，很可能会出現急性中毒。发烧、腹痛、呕吐、厌食等人体上的不适感*少得摧残我们三五天，比较严重的乃至会在几个月后产生中毒副作用肝病主要表现，黄疸、肝脏肿大、肝区隐痛、脾大、肝腹水、腿脚浮肿及肝功能异常，还可能出現心脏扩张、肺水肿，乃至筋挛、昏迷等病症，大部分病人在人死之后会出现十二指肠内出血状况。
因此，在日常生活中我们一定要留意食材的冷藏，不必服用储存時间太长或是霉变的食材，尽管“节俭”是一种传统美德，但它带来我们人体的确是致命性的损害。
针对早已发霉的食物，我们还要有所差异。显著发霉的食物肯定不必服用，尤其是花生仁、苞米、葵瓜子、核桃仁等。即便是有时候吃到一个有发霉味儿的干果，还要立刻吐出来并用心漱口清洁，由于***在人体内是能够蓄积量的，千万别嫌不便再次服用。
